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60位村民“家門口”學廚藝盼就業

來源:清遠日報   2019-07-05 10:25:27   作者:   編輯:潘丹靜
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摘要:26日下午,英德市“粵菜師傅”工程鄉村培訓啟動儀式在連江口鎮連樟村正式啟動,該村參加培訓的60名村民經過十天的培訓之后,將被就近推薦就業或幫扶創業。

 

   26日下午,英德市“粵菜師傅”工程鄉村培訓啟動儀式在連江口鎮連樟村正式啟動,該村參加培訓的60名村民經過十天的培訓之后,將被就近推薦就業或幫扶創業。

  據了解,這是一個由英德市人力資源和社會保障局、連江口鎮政府及英德市金博士職業培訓學校共同實施粵菜師傅技能培訓扶貧項目,培訓班有20名學員是精準扶貧對象,項目旨在通過粵菜師傅培訓培養一大批新時期粵菜師傅,并推薦就業,實現一人就業、全家脫貧的造血式扶貧目標,助力全市鄉村振興。

  扇形竹筍、清遠豉油雞本、魚躍龍門……本次培訓班結合“一村一品”,發掘當地特色菜,因此在菜式的選擇上,充分結合了當地的特色食材,推出了一系列特色菜,讓學員在學到基本的粵菜烹飪技術基礎上,能夠結合當地特色開發出不同的新菜式,豐富菜品、改善口味、烹出特色。

  “我們將毫無保留地把自己多年從事粵菜烹飪的經驗、教訓和思考分享出來、貢獻出來。”作為授課的老師之一的馮昔賢介紹,這次培訓授課內容包括粵菜師傅的職業道德,基本刀工、翻鍋、火候掌控、蒸、炒等,培訓以實操為主,希望通過培訓使村民和貧困戶提高專項技能、提升就業創業能力,同時傳承粵菜技藝和發展粵菜文化。

  英德市人社局相關負責人表示,下一步將大力推進“粵菜師傅”工程,加快推進粵菜師傅培訓基地和大師工作室的建設,加強英德市特色菜品技能培訓包的開發,在舉辦“粵菜師傅”系列活動傳承粵菜文化的同時,著眼于加強城鄉勞動者技能培訓、促進農民就業和增收。

  同時,倡導“粵菜師傅+旅游”的就業創業模式。大力挖掘、推廣鄉村本土特色菜式,打造名師、名菜、名店。結合各項創業補貼、創業擔保貸款及貼息等優惠政策,鼓勵和支持培訓學員開辦農家樂、小餐館或外出創業發展。此外,依托當地特色產業產品資源,深挖傳統鄉村粵菜美食,與鄉村民俗文化、農業觀光休閑相結合,打造鄉村粵菜美食加旅游景點,拓展粵菜師傅的就業創業渠道,有效促進城鄉勞動者實現技能就業和脫貧致富,帶動鄉村經濟發展。

  文圖:清遠日報見習記者 鐘履雙 記者 陶奇 通訊員 羅嘉龍

  26日下午,英德市“粵菜師傅”工程鄉村培訓啟動儀式在連江口鎮連樟村正式啟動,該村參加培訓的60名村民經過十天的培訓之后,將被就近推薦就業或幫扶創業。

  據了解,這是一個由英德市人力資源和社會保障局、連江口鎮政府及英德市金博士職業培訓學校共同實施粵菜師傅技能培訓扶貧項目,培訓班有20名學員是精準扶貧對象,項目旨在通過粵菜師傅培訓培養一大批新時期粵菜師傅,并推薦就業,實現一人就業、全家脫貧的造血式扶貧目標,助力全市鄉村振興。

  扇形竹筍、清遠豉油雞本、魚躍龍門……本次培訓班結合“一村一品”,發掘當地特色菜,因此在菜式的選擇上,充分結合了當地的特色食材,推出了一系列特色菜,讓學員在學到基本的粵菜烹飪技術基礎上,能夠結合當地特色開發出不同的新菜式,豐富菜品、改善口味、烹出特色。

  “我們將毫無保留地把自己多年從事粵菜烹飪的經驗、教訓和思考分享出來、貢獻出來。”作為授課的老師之一的馮昔賢介紹,這次培訓授課內容包括粵菜師傅的職業道德,基本刀工、翻鍋、火候掌控、蒸、炒等,培訓以實操為主,希望通過培訓使村民和貧困戶提高專項技能、提升就業創業能力,同時傳承粵菜技藝和發展粵菜文化。

  英德市人社局相關負責人表示,下一步將大力推進“粵菜師傅”工程,加快推進粵菜師傅培訓基地和大師工作室的建設,加強英德市特色菜品技能培訓包的開發,在舉辦“粵菜師傅”系列活動傳承粵菜文化的同時,著眼于加強城鄉勞動者技能培訓、促進農民就業和增收。

  同時,倡導“粵菜師傅+旅游”的就業創業模式。大力挖掘、推廣鄉村本土特色菜式,打造名師、名菜、名店。結合各項創業補貼、創業擔保貸款及貼息等優惠政策,鼓勵和支持培訓學員開辦農家樂、小餐館或外出創業發展。此外,依托當地特色產業產品資源,深挖傳統鄉村粵菜美食,與鄉村民俗文化、農業觀光休閑相結合,打造鄉村粵菜美食加旅游景點,拓展粵菜師傅的就業創業渠道,有效促進城鄉勞動者實現技能就業和脫貧致富,帶動鄉村經濟發展。

  文圖:清遠日報見習記者 鐘履雙 記者 陶奇 通訊員 羅嘉龍


  
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